samedi 13 décembre 2008
Lasagnes épinards & fromage de chèvre.
Cette recette est effectivement un classique bien connue, mais, tellement bon. Mardi matin, ma maman avant de partir nous avait pris un rôti de bœuf, il m'en restait encore, j'ai donc haché le reste de la viande afin de l'ajouter à ce plat, faut pas gâcher :p
Ingredients :
6 feuilles de pâtes de lasagne
250 grammes d'épinards surgelés
1 boite de conserve de quartier de tomate
1 oignons
1 CAS de basilic
1 CAS a soupe d'huile d'olive
1 Buchette de fromage de chèvre
200 gramme de viande
sel et poivre
Pécorino romano
Pour la Béchamel :
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon coupé finement dans le l'huile d'olive, puis ajouter les épinards surgelés, les tomates, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter, il faut que toute l'eau s'évapore.
Hacher le reste de rumsteck (déjà cuit) et émietter avec le formage de chèvre.
Melanger le mélange épinard/tomates... au mélange chèvre/viande.
Pour la béchamel :
faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Dans vote plat à gratin disposer deux feuilles au fond du plat l'une a coté de l'autre selon la taille de votre plat. Puis mettre une couche du mélange épinard/viande ..., suivi d'une couche de béchamel, puis deux feuilles de lasagnes, puis encore une couche du mélange épinard/viande ..., de béchamel, puis deux feuilles de lasagnes et enfin une couche de béchamel avec le fromage pas dessus.
Laisser cuire environ 35/40 minutes a 200°C
dimanche 9 novembre 2008
Lasagnes aux courgettes à la Céline (bis)
Je vous avais connaitre les lasagnes spéciales, les feuilles de pâtes de lasagnes étaient remplacées par des fines lamelles de courgettes.
Aujourd'hui, j'ai remplacée la légendaire farce bolognaise par une farce de courgettes, c'est un plat sans viande, avis aux végétariens.
Ingrédients :
6 feuilles de pâtes de lasagne
deux belles courgettes
De la purée de tomate
1 Boule de Mozzarella
1 oignon
Quelques très fines lamelles de carottes
Du gruyère et du Pecorino Romano a râper
de la muscade, du poivre, du sel, basilic et deux clous de girofles
Pour la Béchamel :
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Éplucher et couper finement les oignons, puis les faire suer dans
une sauteuse avec de la matière grasse, des fines rondelles de courgettes,
laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la purée de tomate, les
lamelles de carottes, le sel, le poivre, la muscade, les clous de
girofle et le basilic et laisser mijoter à feu très doux pendant au
moins 30 minutes.
Pour la béchamel :
faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Dans vote plat a gratin disposer deux feuilles au fond du plat l'une a coté de l'autre selon la taille de votre plat. Puis une couche de courgettes, suivi d'une couche de Mozzarella finement coupée en tranche, puis une couche de béchamel, puis deux feuilles de lasagnes, puis encore une couche de courgette, ensuite une couche de Mozzarella, puis de béchamel, puis deux feuilles de lasagnes et enfin une couche de béchamel avec le fromage pas dessus.
Laisser cuire environ 35/40 minutes a 200°C
Et voila !
lundi 22 septembre 2008
Cannelloni à la Ricotta
Voici la suite donc du menu à la tomate. Les fameuses cannelloni maison à la Ricotta, afin de faire honneur à nos dernières Tomates, un grand moment d'émotion.
Ingrédients :
- 6 Cannelloni sans pré-cuisson
- 1 gros oignon
- 150 grammes de purée de tomates maison
- 150 grammes de Ricotta
- un verre de vin blanc
- Sel, poivre, basilic.
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- De la muscade
- 100g de gruyère
Préparation :
Dans une sauteuse, faire suer l'oignon, puis ajouter la purée de tomates et la Ricotta
Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer
vigoureusement pur éviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois
qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le poivre et la
muscade.
Remplissez
les tubes de cannelloni avec le mélange épinards/fromage/tomates et les
mettre dans un plat a gratin, puis recouvrer le tout avec la béchamel et le Gruyère,
à mettre au four pendant 30/35 minutes.
Et voila !
dimanche 14 septembre 2008
Pizza au Neufchatel
Voici La pizza que j'adore !
J'ai donc fait la pâte à pizza moi même qui coute quand même beaucoup moins cher qu'en supermarché, je vous mettrais la recette de la pâte à pizza dans la journée ou la semaine suivant ma motivation.
Ingrédients :
Pâte à pizza
100 grammes de dès de jambon
100 grammes de lardon
100 grammes de champignons de paris
150 grammes de Neufchatel
100 grammes de gruyère
2 Tomates
2 CAS de purée de tomate
2 Cas a soupe de crème fraiche
Préparation :
Dans une poèle faire revenir les lardons et les champignons 5 minutes, couper les tomates en rondelles.
Etaler la pate, puis dans un bol mélanger la purée de tomate et le couli, puis etaler le mélange sur la pate.
Disposer les dès de jambon, les lardons, les champignons, puis les rondelles de tomates, le neufchatel et le gruyère.
Mettre au four a 220 ° pendant 20/30 minutes environ.
Et voila !
mercredi 10 septembre 2008
Lasagne bolognaise maison !
Hier, soir le repas fut simple, efficace et bon, nous avons mangé des lasagnes cuisinés avec amour.
Ingrédients :
6 feuilles de pâtes de lasagne
De la viande haché
De la purée de tomate
1 oignon
Quelques très fines lamelles de carottes
Du gruyère et du Pecorino Romano a râper
de la muscade, du poivre, du sel, basilic et deux clous de girofles
Pour la Béchamel :
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
Éplucher et couper finement les oignons, puis les faire suer dans une sauteuse avec de la matière grasse, puis ajouter la viande, la laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la purée de tomate, les lamelles de carottes, le sel, le poivre, la muscade, les clous de girofle et le basilic et laisser mijoter a feu très doux pendant au moins 30 minutes.
Pour la béchamel :
faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer vigoureusement pur éviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le poivre et la muscade.
Dans vote plat a gratin disposer deux feuilles au fond du plat l'une a coté de l'autre selon la taille de votre plat.
Puis une couche de la bolognaise, puis une couche de béchamel, puis deux feuilles de lasagnes, puis encore une couche de bolo, puis de béchamel, puis deux feuilles de lasagne et enfin une couche de béchamelle avec le fromage pas dessus.
Laisser cuire environ 35/40 minutes a 200°C
Et voila !
mercredi 20 août 2008
Cannelloni épinards et neufchatel
Hier soir, je me suis lancée dans la confection de cannelloni maison, un repas qui est un grande première pour moi, je me suis lancée sans filet et c'était bon.
Ingrédients pour deux :
- 6 Cannelloni sans pré-cuisson
- 1 gros oignon
- 250 grammes d'épinards
- 150 grammes de purée de tomates
- La moitié d'un Neufchatel
- un verre de vin blanc
- Sel, poivre, basilic.
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- De la muscade
Préparation :
Dans une sauteuse, faire suer l'oignon, puis ajouter y les épinards, et la purée de tomates et le Neufchatel coupé en cube, laisser cuire pendant 10 minutes
Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer
vigoureusement pur éviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois
qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le poivre et la
muscade.
Remplissez les tubes de cannelloni avec le mélange épinards/fromage/tomates et les mettre dans un plat a gratin, puis recouvrer le tout avec la béchamel, à mettre au four pendant 30/35 minutes.
jeudi 7 août 2008
Carpaccio maison
Voici un petit repas rapide et facile, j'ai triché pour la viande, je l'ai demandé finement découpée.
Ingrédients :
200 Grammes de filet de bœuf finement tranché
2 cuillère a soupe d'huile d'olive
1 trait de citron
Un peu de Pécorino Romano
Ciboulette, persil, basilic
Poivre
Préparation :
Coupez finement votre viande.
Dans un récipient, pressez le citron puis ajoutez l'huile d'olive et le poivre.
Etalez le mélange sur votre viande, puis ciselez la ciboulette, le persil et le basilic sur le tout et le Pécorino Romane en copeaux.
Tout cela servi avec les tomates du jardin !
samedi 17 mai 2008
Lasagnes aux courgettes à la Céline
Les ingrédients :
- Deux belles courgettes
- De la purée de Tomate
- Des lardon coupés finement
- des oignons
- 40g beurre
- 40g farine
- Une demi litre de lait
- Du basilic
- De la muscade
- sel et poivre
- Un peu d'huile d'olive
- Pecorino Romano
Couper les oignons, le faire suer, puis incorporer les lardons, les faire doré, puis la purée de tomate, laissez mijoter pendant 20 minutes.
Pendant se temps, couper les courgettes en fine lamelles.
Des que vous avez fini de couper les courgettes, faites la béchamelle.
Pour la bechamelle, faire fondre le beurre doucement, ajouter le lait le lait, remuer vigoureusement pur eviter les grumeaux et ajoutez le lait, une fois qu'elle vous semble bien, vous pouvez ajouter le sel, le povre et la muscade.
Passons au chose sérieuse :
Disposer par alternance une couche de lamelles de courgette et le mélange tomates, lardons, oignons, finir par les courgettes, mettre la bechamelle sur le tout et Le pecorino rapé.
Mettre au four à 150° pendant 30 minutes environ.
Régalez vous.
Ps : Le pecorino Romano est un fromage Italien au lait entier de Brebis très gouteux.
